Het is me eindelijk gelukt een “echte”cheescake te maken en de
smaak te evenaren van het originele gebak, geheel vegan. Een zalig
gebak. Ik heb een
recept gevonden op internet ( hier) en dit geheel aangepast binnen onze wijze
van eten.
Ingrediënten: (bodem)
- 3 eetlp ahorn siroop
- Mespunt zout
- th. Lp bakpoeder
- ½ th.lp baksoda
- 1 th.lp vanille extract
Ingrediënten: ( vulling)
- 2 eet. Lp rijststroop
- 1 eet lp Citroen sap
- Aardbeien of ander fruit.
Bereiding:
Alle ingrediënten voor de bodem mengen in een kom, dit kun
je met je handen kneden.
Er ontstaat zeer snel een compact deeg. Dit deeg
afdekken met huishoudfolie en een uur in de koelkast bewaren.
10. min. voordat
je het deeg uit de koelkast haalt, oven voorverwarmen op 160 ◦, (hete lucht oven).
Alle ingrediënten van de vulling, met uitzondering van het
fruit, in een blender doen
en goed laten mixen. Het deeg uitrollen en in een bakvorm van 24 á 26 cm . Ø doen. Ik rol het deeg uit op
een stuk bakpapier en draai het papier om over de vorm zodat het deeg gelijk
goed ligt. Randen omhoog en aandrukken.
Fruit over bodem verdelen
en de tufo
mix over de bodem schenken.
De taart in de voorverwarmde oven zetten en 50 min
laten bakken. Met een satéprikker controleren na deze tijd of de vulling gaar
is. Als de prikker er droog uit komt is de taart goed. Uit de oven halen en
laten afkoelen.
Ik vind hem het lekkerst als hij nog een beetje
lauw-warm is maar geheel gekoeld in de koelkast smaakt hij ook erg lekker.
Smakelijk
eten en groetjes van Janine