donderdag 13 februari 2014

Groene smoothies

In de lijn van mijn vorige log, horen ook de groene smoothies. Fruit + groenten drankjes. En ja, ik was de eerste keer ook sceptisch. Groenten???? Maar..... het is echt lekker en super gezond. 
Je hoeft geen chef-kok of inventief te zijn, als je een recept ziet kun je zelf zoveel variëren als je wil. Maar voor de zekerheid kun je  hier toch nog wat rond  neuzen.
 Groene smoothies zijn super gezond, mede door de groene groentes die toegevoegd worden, dit in een verhouding van 60 % fruit, 40% groene groentes + water. Niet alle groentes zijn geschikt. Hier en hier  kun je meer lezen en leren over groene smoothies. 

Een enkele tip wil ik jullie wel meegeven. Fruit kun je goed invriezen, niet alle fruit eigent zich goed, maar over het algemeen is er best veel fruit dat je kunt invriezen. Nu las ik op het web een verhaal over een flinke voorraad fruit inslaan en dat in stukjes “voor” bevriezen en later de bevroren stukjes mengen in zakjes zo weer de vriezer in. Klaar voor gebruik. Omdat veel fruit erg vochtig is, denk maar aan ananas, geeft men het advies om op een schaal de losse stukjes eerst voor  te vriezen. Maar als je net als ik o.a 2 ananassen hebt in te vriezen ben je op deze wijze dagen bezig voordat alles "voor" bevroren is.  Dus maakte ik laagjes, met tussen elke laag een stukje bakpapier. 

Zo heb je toch alles losse stukjes en  kunt alles na het vriezen goed verdelen zonder geknoei. En beter te gebruiken als je het  fruit wil gebruiken voor andere doeleinde, wat dacht je bijv. van een lekkere taart of in de yoghurt. 


De groene groentes zijn niet zo geschikt om in te vriezen. De diepvries groentes in de supermarkten zijn voorgekookt of gestoomd, waardoor ze hun vitamines verloren hebben. Dus is het wel gewenst om verse groene groenten toe te voegen.

RECEPT 1 : FRUIT + BLEEKSELDERIE: 
een smoothie met bleekselderie, een groente waar de meeste toch bij denken…. ‘Van ze leven niet, mij te bitter’. Ik kan jullie oprecht verzekeren, je proeft werkelijk niets van de bleekselderie.

  • 1/2 banaan
  • 1 kiwi
  • 1 peer ( met schil)
  • 1 appel (met schil)
  • 3 stelen bleekselderie
  • 2 grote glazenwater. 



In de blender en je krijgt ongeveer 1 lt sap. 

Advies; overal lees je  dat je het sap in glas en afgesloten in de koeling moet bewaren. Ongeveer 2 dagen houdbaar….. maar dat redt het bij mij niet.☺ Daarnaast vond ik dat het sap de dag erna een bruinige kleur kreeg. Het zag er niet meer erg appetijtelijk uit. Dus gewoon lekker opmaken. Of een recept halveren of delen met iemand ☺ als een liter je te veel is! 



En deze is ook heeeeeeeel lekker! 

RECEPT 2:  FRUIT + GROENE KOOL. 

  • 1 mango
  • 1 bloedsinaasappel 
  • 1 kiwi
  • 2 handen vol boerenkool ( gesneden koeling supermarkt) 
  • 2 grote glazen water. 






Dit nog: 
Hoe meer fruit je toe voegt hoe zoeter het drankje wordt. Nu zullen veel mensen zeggen "ja maar fruit heeft ook veel 'suiker' ( fructose)". Dat klopt, maar fruit heeft  belangrijke voedingstoffen; vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Belangrijk dus!  Wil je echter letten op deze fruit caloriën kun je  natuurlijk ook voor bepaald fruit kiezen met een lagere waarde aan vruchtensuikers. Of iets minder fruit. Misschien helpt deze website je nog een beetje verder hiermee.  

Succes en … smakelijk!!!






zondag 9 februari 2014

Raw Vegan kersen power snacks

Al eens gehoord van "raw vegan" eten? Ik eerst ook niet, maar werd door de verkoopster van "mijn" reformwinkel erop geattendeerd toen ik weer eens opzoek was naar gezonde voeding. Thuis ben ik gelijk op het web gaan kijken wat het is. En inmiddels moet ik eerlijk zeggen dat ik behoorlijk gecharmeerd ben van deze wijze van eten bereiden.
Wil je meer over “raw vegan” en de achtergrond ervan weten, kijk dan hier.
Voor mij ging met name de zoektocht weer naar het “zoete” gedeelte en de versnaperingen. Suikervrij en vetvrij. Inmiddels heb ik heel wat uitgeprobeerd. Deze keer ook geen aanpassingen van een recept, want ik ben nog niet geheel thuis in deze materie, maar een vertaling van dit Amerikaanse recept. Een power snack  vol met vruchten en noten. Heel gezond en makkelijk om te maken en … snel klaar.
Alleen een kanttekening, wil je dit ook uitproberen heb je wel het eea nodig aan ingrediënten en die zijn eerlijk gezegd niet altijd goedkoop. Dus begin met wat simpels waar je toch al het eea voor in huis hebt. En je hoeft echt niet alles bij een reformwinkel te kopen. Sommige supermarkten hebben ook een ruim assortiment aan “gezonde” ingrediënten. 

Kijk even op de site over raw voeding waar je op moet letten, alle ingredienten worden nl niet boven 50 graden C verhit en zijn zoals bijv het gedroogde fruit in droogovens gedroogd. 

Hier vind je nog veel meer recepten over Raw vegan food. 

Maar dit gezegd hebbende, deze power repen zijn echt super lekker.

Ik kan maar een ding zeggen……. Yammmmmmm!!! 

Ingrediënten: 
  • 150 gram  amandelen
  • 150  gram cashews noten
  • 45 gram gemalen kokos
  • 100 gram  gedroogde kersen
  • 50 gram rozijnen
  • 100 gram verse blauwe bessen ( in het recept stond moerbei, maar die kon ik niet vinden). 
  • 4 Et.lp  gedroogde goij bessen.  (  je mag ook cranberries nemen) 
  • 1/2 th.lp vanille ( boon) poeder
  • 5 dadels zonder pit
  • 4 th.lp water 


Bereiding:


Maal de noten fijn, je kunt er ook voor kiezen de gemalen versie te kopen.
Doe dit  in een foodprocessor of een andere keukenmachine en voeg  een voor een de andere ingrediënten toe behalve het water. Als alles goed vermengd is voeg je het water toe.
Je krijgt nu een compacte massa die je goed met je handen kunt kneden tot een goed geheel. Als alles goed aan elkaar plakt is het “deeg” klaar. 

Doe alles in verschillende lage vormen die makkelijk in de vriezer gestapeld kunnen worden.
Druk de massa goed en stevig aan, zo dat je echt een plat ( dus niet te dik) geheel krijgt.

Je kunt nu als extra toevoeging nog gesmolten chocolade erover sprenkelen.

Ik maakte een dip van 90 % puur chocola (voor bakken)  en heb dit even au ban marie laten smelten. Ik moet nog op jacht naar cacao boter en leren "sprenkelen"☺
Dek de schalen af of diepvries dozen dicht, en stapel ze in de vriezer. Laat alles nu ± 6 uur staan.  Dan kun je het aansnijden en nuttigen. Wat je over hebt kan gewoon weer terug in de vriezer. Zo heb je altijd een lekker stuk gezonde snack in voorraad.



Smakelijk!